Abertura da Cozinha - Frigideira de Legumes

Hoje é dia de Abertura da Cozinha!!

Bem vindos ao meu blog de aventuras e experiências culinárias! :) Desde há muitos anos que me aventuro na cozinha, seja para fazer "qualquer coisa para comer", seja para experimentar uma ou outra receita mais elaborada ou simplesmente para me entreter. Decidi então, criar este blog onde vou postando as minhas experiências ou as minhas tentativas de confecção de receitas que vou encontrando pela internet, vindas pelas mãos de amigos ou familiares ou apenas da minha imaginação. Espero conseguir colocar qualquer coisa regularmente, já que regularmente me encontro na cozinha a fazer o jantar ou a preparar algum petisco de última hora. Por isso, chega de conversa e vamos pôr mãos à obra para a primeira "experiência"!

Frigideira de Legumes

Ingredientes:
2 cebolas médias
5 tomates
4 pimentos
2 beringelas
ovos (na quantidade desejada)
azeite q.b.

sal q.b.

Esta frigideira de legumes é um prato de que eu gosto muito e que é muito fácil de preparar.

Preparação:

Cortar a cebola em rodelas finas. Cobrir o fundo de uma frigideira com as rodelas e regar com azeite. Levar a lume médio e deixar a cebola alourar. Cortar a beringela às rodelas finas e quando a cebolar tiver alourado, juntar a beringela à cebola. Deixar cozer a beringela.

Entretanto, preparar os pimentos. Limpar de sementes e cortar às tiras. Quando a beringela estiver cozida, juntar os pimentos e deixar cozer. Eu aconselho tapar a frigideira com uma tampa para que o vapor ajude a cozer os pimentos. Enquanto os pimentos cozem corta-se os tomates aos cubos. Quando os pimentos estiverem cozidos, adiciona-se o tomate e deixa-se o tomate cozer. O tomate vai dar o molho necessário ao prato. Durante este processo de cozedura do tomate vai-se verificando o sal e adicionando a gosto. Quando o tomate estiver cozido, abrem-se, com uma colher de pau, uns "buracos" no preparado e deita-se em cada "buraco", um ovo. Nesta minha foto estão três ovos, porque erámos três pessoas que iam comer. Volta-se a tapar a frigideira com a tampa para os ovos escalfarem. Sempre em lume brando para não queimar!

Após os ovos escalfarem.... bom apetite!!!